![刀口辣椒的做法 刀口辣椒做法如下](http://img.gansulong.com/230328/0K6462529-0.jpg)
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刀口辣椒的做法 刀口辣椒做法如下 【刀口辣椒的做法 刀口辣椒做法如下】(1)、锅中加入1大匙油小火烧热 , 油温达100度左右时 , 先下干辣椒(七星椒或二荆条品种)拌炒2~3分钟 , 感觉辣椒快要变脆时再下花椒粒炒1分钟 , 时间到就关火起锅 。
(2)、此时辣椒应该也变脆了 , 时间到就关火起锅(过程要维持小火 , 拌炒到辣椒盐色变深、质地变脆 , 脆到一捏就变成碎屑 , 马上关火起锅) , 将它们铺平降温至完全冷却 。
(3)、冷却后用菜刀将干辣椒连同红花椒切成碎末 , 装进容器保存即可 。
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