文章插图
烀饼的家常做法 烀饼怎样做 (1)、豆角去筋,掰成两半,土豆去皮洗净切成块,烧开水,将豆角焯一下,去掉豆角的生豆味 。
(2)、将肥猪肉放入锅中,待油全部炸出,注意一定不要用植物油,油要适量,不能太多,也不要太少 。将油锅中渣滓捞出 。
(3)、将五花肉切成大片,葱姜切大块入锅爆炒,放入十三香、生抽、料酒、盐,将焯好的豆角倒入锅中翻炒,多炒一会儿,将土豆块倒入锅中, 翻炒,待混合均匀,多加点水,开小火炖 。
(4)、和面,注意要用温水和面,不然面会很硬 。面要和的软些,和好后醒一会儿(这样做是为了让面变得更软), 将面揪成小面团,擀成饼(厚点),两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼,油一定要多抹不然揭不开 。
【烀饼的家常做法 烀饼怎样做】(5)、将擀好的饼放入锅里,盖在菜上,好了,炖着吧 。

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