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鱼香茄饼如何做好吃 制作鱼香茄饼的方法 (1)、用料:茄子、瘦肉、鸡蛋一个、面粉、淀粉、姜葱蒜、料酒、生抽、白糖、醋、盐、味精 。
(2)、瘦肉剁末 , 加盐、味精 , 朝一个方向搅打均匀 。姜葱蒜切末 。
(3)、茄子切成茄夹 , 夹入肉馅 。
(4)、鸡蛋1个 , 加适量面粉、水拌匀成面糊 。
(5)、将茄夹裹上面糊 。锅中烧热油至8成热 , 下茄夹炸至熟 , 捞出沥油 。
(6)、将料酒、生抽、白糖、醋、水淀粉按照1:2:3:3:3的比例 , 调成汁 。
【鱼香茄饼如何做好吃 制作鱼香茄饼的方法】(7)、锅中留底油 , 下葱姜蒜末炒香 , 倒入调好的汁 , 炒至汁水浓稠 。关火倒在茄夹上即可 。
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