1、将鸡洗净;
2、放胡椒粉，料酒，生抽，蒜，盐，孜然，花椒粉，姜汁调制成的腌料中腌制几个小时，最好腌制一晚上，够入味;
3、将鸡穿在烤箱的烤架上，鸡肚子里面填入大葱和腌料中的材料，用牙签将肚子扎起;
4、将烤箱180度预热5分钟，将鸡入烤箱烤5分钟;
5、将鸡取出再抹一遍腌料，入烤箱150度烤30分钟;
6、30十分钟后，将鸡取出，抹上蜜糖，在回烤箱烤10分钟;
【碳烤全鸡的做法】7、烤熟后 ， 将鸡从架上取下即可 。

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