文章插图
小炖肉如何做好吃不腻 小炖肉怎么做好吃不腻 (1)、后臀尖清洗后,切成小块,用清水浸泡10分钟 。
(2)、准备1碗花椒水 。
(3)、1块腐乳加些腐乳汁化开 。
(4)、大葱切段,姜切片头 。
(5)、煮锅中加适量水,将肉块放入,大火烧开,捞去血沫 。
(6)、焯水后的肉块 。
(7)、将葱段和姜片摆放在锅底 。
(8)、将肉块倒入锅中,摆均匀 。
(9)、加适量料酒 。
(10)、加入花椒水,倒入淘米水,没过肉块即可 。
(11)、加适量红烧酱油,加入2颗大料,和几颗干山楂和冰糖 。
(12)、大火烧开锅后,煮15分钟,捞去水面的浮沫 。
(13)、待锅中汤汁减少一时,加入适量盐,转小火炖15分钟 。
(14)、等锅中只剩下少量汤汁时,
【小炖肉如何做好吃不腻 小炖肉怎么做好吃不腻】(15)、挑出所有除肉块外的所有佐料 。
(16)、大火快速收汤 。
(17)、出锅装盘 。
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