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烙馍如何和面 软筋道弹牙 【烙馍如何和面 软筋道弹牙】(1)、和面：第一要点就是水，一定要用温度较高的温水，（这个水是重中之重），然后和的时候要先和的稀一点，边揉边加面粉，一定要一点一点的加 。然后一直和上五分钟往上，让面团顺滑 。
(2)、醒面：揉好面后，放置五分钟左右，让有一个醒的过程 。

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