香椿酱的做法视频香椿怎么做好吃 _亚硝酸盐

今天给大家介绍一下香椿的 *** 方法，以及香椿酱做法视频对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。
怎么做香椿好吃？
春风拂过我的脸庞，我看到香椿的枝条吐出了新芽。目前正是吃香椿芽的季节。香椿味道独特，香气宜人，具有清热解毒、润肤明目的功效。
香椿的吃法很多。大部分是胶东的腌煎蛋。今天需要一位师兄来介绍一下香椿的做法。
一、香椿蛋:
材料:鸡蛋(液)4g，盐3g，食用油20g，鸡蛋4个。
*** 步骤1
香椿焯一下，控干水分备用。
香椿芽，又名香椿头，是春天特有的食材。野生的香椿味道特别浓，如果种在大棚里会差很多。
*** 步骤2
香椿去老根，切成粉备用。
*** 步骤3
鸡蛋打成蛋液，香椿粉与蛋液和盐混合均匀。
鸡蛋本身微咸，不要放太多盐。
*** 步骤4
锅中倒入油，倒入香椿蛋液，翻炒至成熟，然后出锅。
二、豆腐豆腐配豆腐
材料:北豆福1片，香椿80克。
调料:盐4g，糖1.5g，辣椒粉2g，蒜末5g，食用油35g 。
*** 步骤1
豆腐先横着切片，再竖着切成小块。
*** 步骤2
水烧开后，加入豆腐2分钟。
*** 步骤3
换一壶水，烧开后加入香椿，直到完全变绿。
*** 步骤4
香椿用冷水(开水或纯净水)榨汁，去掉老根(口感不好)，切碎备用。
*** 步骤5
豆腐中加入香椿碎、糖、盐、蒜末、辣椒粉。
*** 步骤6
将油加热至七八成热至表面冒出烟(筷子插入油中，气泡变密)，浇在调料上。
*** 步骤7
搅拌均匀。
特殊技术
由于香椿中亚硝酸盐的含量高于普通蔬菜，为了安全食用香椿，下面介绍一些挑选和处理香椿的小技巧:
1.食用香椿越嫩越好，因为嫩香椿含亚硝酸盐较少。从颜色上看，红色部分越多，香椿越嫩。
2.买回来的香椿建议尽快食用，冷藏保存，因为越不新鲜的香椿，亚硝酸盐的风险越高。香椿，碰到叶子就掉，不推荐。
3.香椿建议用热水焯水1分钟以上，直到香椿完全变绿，这样也能有效消除大部分亚硝酸盐。
4.如果吃不完香椿，还可以焯水冷冻，既能防止香椿放置时间过长而增加亚硝酸盐含量，又能保存香椿丰富的维生素C 。
怎么做香椿好吃？这两种方法百吃不厌，香味十足，五分钟就能搞定。
【香椿酱的做法视频香椿怎么做好吃】香椿被称为“树上的菜”，是香椿树的嫩芽，属于时令食材。它营养丰富，有特殊的香味，具有健脾开胃的功效。香椿中含有的维生素E具有抗衰老、美容护肤的作用。同时还含有性激素，具有补阳养阴的作用。
今天给大家推荐两个我比较喜欢的方法。他们百吃不厌，风味十足，零难度，五分钟就能搞定！
【豆腐配豆腐】我的秘方是喝一口水。越嚼越香，每个吃过的人都会赞不绝口。不用蒸，不用炒，用手抓着搅拌一下就可以上桌了。又甜又嫩。
1.香椿无论是凉拌还是油炸，都要提前焯水。因为香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，在体内容易形成致癌物。如果焯水40-60秒左右，可以去除三分之二的硝酸盐和亚硝酸盐，使叶子保持绿色。烫过的香椿要用冷水洗澡，味道会更好。
豆腐可以用手压碎，也可以用勺子捣碎，这样更美味。
3.香椿和豆腐一起剁碎，倒入两勺酱油调味，一勺白糖提鲜，少许香油和适量盐。我总是在凉菜里放一点橄榄油，比较丰富。如果没有，我可以不管。
4.最后撒上辣椒油。将7-10个辣椒放入热锅中，冷却油。翻炒，取出辣椒，浇在豆腐和香椿上，搅拌即可食用。

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