文章插图
琉璃丸子的做法 琉璃丸子食谱 (1)、面粉500克盛入盆中,浇上500克沸水搅匀,然后朝同一个方向搅打至没有颗粒、均匀细腻、富有弹性、状似厚糊时停止(整个过程约需要10分钟,最好由俩人交替操作,否则臂力不支),加入一粒蛋黄,继续朝同一方向搅匀 。
【琉璃丸子的做法 琉璃丸子食谱】(2)、锅下宽油烧至160-180℃,将打好的烫面挤成大栗子状的丸子,放入油中炸至挺身浮起,捞出沥油 。
(3)、锅内油再次升温至七、八成热,下丸子复炸,面糊受热后外层凝结成丸壁,内里部分随着热气吐出,形成空心,此时捞出,掰掉吐出的面团 。
(4)、锅内油再次升温至八成,下空心丸子炸至金黄酥脆,捞出控油 。
(5)、锅留少许芝麻油,放入白糖200克熬至起小黄泡的拔丝状态 。
(6)、(拔丝凉后即为琉璃)时,倒入丸子裹匀糖汁,盛入盆中轻轻颠凉,摆入盘中即可上桌 。
(7)、注意事项:空心琉璃丸子制作流程就是以上讲到的那几步,大家在制作的时候一定熬好糖浆 。
- 绿叶白菜如何做好吃 绿叶白菜的做法
- 已婚女人梦见年轻的帅哥追求自己 已婚女人梦见年轻帅气的男人
- 火腿土豆做法步骤 火腿土豆的烹饪方法
- 十个月宝宝可以吃蛋清吗 十个月宝宝可以吃玉米吗 宝宝吃玉米的好处
- 《西游记》里的黄风怪为何能让孙悟空落败
- 解密:为何历史上的乱世英雄都喜欢青楼女子
- 杀人如麻!即使罢官回乡也逃不过朱元璋的杀戮
- 正切函数的性质与图像知识点 正切函数的性质
- 为什么慈禧太后的临终遗言会吓坏了心腹李莲英?
- 脆柿子是什么样的 脆柿子是天然的还是加工的 脆柿子是寒性水果吗