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猪脚饭的做法 猪脚饭的做法介绍 【猪脚饭的做法 猪脚饭的做法介绍】(1)、猪脚洗净 ， 放入沸水中氽烫约10分钟 ， 再捞出冲水待凉 ， 除毛后洗净、沥干 ， 接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出 ， 沥油备用 。
(2)、向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出 ， 备用 。
(3)、取一砂锅 ， 先装入作法2的材料与八角 ， 再排入作法1的猪脚 ， 最后加入所有调味料及水 ， 用大火煮至滚沸后 ， 转小火盖上锅盖 ， 续卤约1小时又20分钟即可 。

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