文章插图
虾仁做法 爆炒虾仁的做法 (1)、虾仁600克 ， 青豆150克 ， 豆油750克（实耗75克） ， 芝麻油10克 ， 辣椒面5克 ， 辣椒酱10克 ， 鸡汤10毫升 ， 料酒10克 ， 精盐6克 ， 白糖5克 ， 蛋清1个 ， 胡椒面1克 ， 大葱2克 ， 味精5克 ， 生姜2克 ， 淀粉25克 。
【虾仁做法 爆炒虾仁的做法】(2)、虾仁用清水冲洗干净 ， 捞出 ， 控干 ， 放入瓷盆内 ， 加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油 ， 搅拌均匀同 ， 腌渍20分钟 。
(3)、大葱去皮 ， 洗净 ， 剁碎；鲜姜去皮 ， 洗净 ， 切片 。将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀 ， 配成粉芡汁 。再将豆油倒入锅内 ， 烧至五成热时 ， 放入虾仁 ， 炸熟后 ， 捞出 ， 控油 ， 待用 。炒锅留底油25克 ， 烧热 ， 放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱 ， 煸炒均匀投入虾仁 ， 倒入芡汁 ， 翻炒几下 ， 淋入芝麻油 ， 出锅入盘 。
- 清炖牛排如何做 清炖牛排的做法
- 鱿鱼做法 爆炒鱿鱼的教程
- 剩下饺子馅如何做好吃 剩下饺子馅做法
- 白雪炒啥 白雪做法
- 简易红糖水如何做 红糖水的简易做法介绍
- 炒肉的做法 家常炒肉的做法
- 骨头萝卜汤做法 是一道菜汤
- 小母鸡如何做好吃 红烧小母鸡的做法
- 糖酥鱼如何做 糖酥鱼的做法
- 包菜饭如何做好吃吃 包菜饭的做法