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乌鸡白果汤的做法 乌鸡白果汤的做法介绍 (1)、用料:乌骨鸡1250克、白果(干)30克、姜20克、盐15克、味精2克 。
(2)、乌鸡宰杀去毛,清洗干净放沸水除尽血水 。
(3)、白果去皮加清水漂透 。
(4)、然后再入沸水锅煮,不用加盖,以利白果中有毒物质遇热挥发 。
【乌鸡白果汤的做法 乌鸡白果汤的做法介绍】(5)、煮透后入冷水中浸漂 。
(6)、乌鸡和姜块入沸水锅中,大火烧开 。
(7)、打尽浮沫再移至小火,保持水面微沸,待鸡七成熟时下白果 。
(8)、继续用小火炖至鸡软离骨时,放入盐、味精即可 。
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