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新鲜云耳如何做 新鲜云耳好吃的做法 (1)、食材：山药400克、云耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量 。
(2)、山药用火燎掉须根 ， 用工具打去表皮 ， 洗净切成梯形寸段 ， 焯水30秒捞出投凉 ， 切成菱形片 ， 焯水30秒捞出投凉备用 。
【新鲜云耳如何做 新鲜云耳好吃的做法】(3)、云耳摘洗干净 ， 撕成小块 ， 焯水1分钟捞出投凉备用 。
(4)、葱姜切丝备用 。
(5)、坐锅加植物油烧热 ， 下葱姜丝爆香 ， 倒入蚝油山药和云耳 ， 烹入料酒 ， 撒上精盐翻炒均匀 ， 勾薄芡 ， 放味精 ， 淋明油出锅装盘 。
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