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最简单的蒸牛肉做法 蒸牛肉做法分享 【最简单的蒸牛肉做法 蒸牛肉做法分享】(1)、肉切大概0.8cm厚就可以,不用太薄 。面积大概就是食指和大拇指圈起来,那么大 。放在口稍深的碗里,倒入淀粉(因为不是要入锅炒,所以不用太多)、料酒(一点点)、老抽(一点点)、盐(可以稍微多一点,因为蒸的话会进入水分),香油(很重要哦,不要太多就很香了)用手搅拌均匀,腌一会 。注意:加入的液体不要太稀,稍稍有点湿润沾在肉上就行,因为还会蒸出大量水分 。
(2)、(10-15分钟后,换到一个浅口稍有肚的盘子里(浅口蒸起来比较容易均匀受热,但口太浅盛不住汤) 。切一点蒜瓣塞在肉底下,放两三个干红辣椒,有姜片的话也可以放一片在肉上 。锅里煮水煮开,就放个小碗在底下垫着(碗里也要放水),然后放把盛肉的盘子放在上面,盖盖子 。注意看锅里的水,不要煮干了 。大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里 。继续蒸 。
(3)、小火大概半小时 。好了 。可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘 。
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