1、鲈鱼1条280g,葱姜蒜60g,蒸鱼豉油30g,盐适量,黄酒适量 。
2、将一半葱切成葱花待用,将鱼冲洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀(以便入味),撒上少许盐,抹匀 。
3、将鱼放入盘中 , 葱姜铺在鱼身上 , 淋上20g黄酒(约两汤匙)去腥入味 。
【青蒸鲈鱼的做法 青蒸鲈鱼的做法窍门】4、蒸锅里水开后 , 放入鲈鱼蒸8分钟,加入蒸鱼豉油 , 再蒸2分钟 , 出锅 , 撒上葱花即可 。
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