![地锅鸡的制作方法 地锅鸡](http://img.gansulong.com/240329/19412911T-0.jpg)
1、蒜3瓣、姜1块、葱1段、小红辣椒3个、青椒1个、红椒1个、鸡1只、八角1个、面粉2碗 。调料:油1大勺、甜面酱1大勺、盐1小勺 。
2、蒜和姜去皮、洗净 , 切片;葱、小红辣椒洗净,切段 。
3、青红椒洗净,切块;鸡洗净,切块 , 入沸水锅焯烫,撇去浮沫,捞出溶干 。
4、锅中倒入1大勺油,加葱、姜、小红辣椒、八角、甜面酱,翻炒至出香 。
5、放入焯好的鸡块,大火翻炒,加清水至没过鸡块 , 大火煮开后,再转小火慢炖 。
6、面盆中倒入面粉,加清水 , 搓匀成光滑的面团,分成大小均匀的面剂子 。
7、面剂子用手压扁,捏成厚薄均匀的面饼 。
8、将面饼贴在锅的四周,一半浸在鸡汤内,至汤汁浓稠,用锅铲起出 。
【地锅鸡的制作方法 地锅鸡】9、锅中放入蒜片、青红椒,翻炒均匀 。加盐调味 , 大火收汁 。
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