1、墨鱼干：是用鲜乌贼加工制成的淡干品 。优质的体形完整，色泽光亮洁净，肉体宽厚、平展，呈棕红色半透明状，具有清香味，身干淡口 。如局部有黑斑 ， 表面带粉白色 ， 背部暗红的次之 。【鱿鱼干和墨鱼干煲汤哪个好 鱿鱼干和墨鱼干的区别】
2、鱿鱼干：常见的鱿鱼干有长形和椭圆形两种 。长形的为鱿鱼淡干品，椭圆形的是枪乌贼淡干品，品质以前者好于后者 。优质的鱿鱼干身干坚实，体形完整 ， 光亮洁净，肉肥厚，呈鲜艳的干虾肉似的浅粉色，体表略现白霜、淡口 。如体形部分蜷曲、尾部、背部红中透暗 ， 两侧有微红色的次之 。
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