1、主料：鸡蛋夹黄面400克 。
2、调料：醋、甜酱油各70克，葱花、胡椒粉各2克，精盐1克，黑芥未、红辣椒油各10克，芝麻5克 ， 味精4克，熟猪油20克 。
3、制鸡蛋夹黄面：用上白面粉加入鸡蛋、白碱、清水混合揉匀，用面棒压平折叠 ， 每折一次面层，应适当拍一层淀粉 。再把面擀成薄片，折好，用刀切成细丝即成 。

【酸辣面怎么做好吃视频 酸辣面怎么做】4、制调料：将芝麻炒香入碗，甜酱油、醋、黑芥末、红辣椒油、熟猪油、胡椒粉、精盐、味精、葱花齐入另碗成卤汁 ， 加入少许白汤即可 。
5、将鸡蛋夹黄面放入沸水锅中，熟时用漏勺捞入碗内 ， 撤上芝麻未，浇上卤汁即成 。

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