螃蟹凉水下锅蒸12分钟可以杀死寄生虫吗螃蟹凉水下锅蒸几分钟螃蟹凉水下锅好还是热水下锅好 _螃蟹凉水下锅好还是热水下锅

螃蟹凉水下锅蒸几分钟1跟螃蟹的大小有关系。
螃蟹凉水下锅蒸的时间会长一些，而螃蟹的大小有多不同，一般在2-3两的螃蟹，在凉水中蒸10-15分钟即可，若螃蟹较大，在4-5两，一般蒸12-18分钟即可，超过5两的螃蟹蒸15-20分钟，需要注意的螃蟹没熟不宜食用，以免螃蟹体内的细菌等有害物质侵入体内影响自身健康，造成腹泻、腹痛、恶心等不适症状。
螃蟹凉水下锅好还是热水下锅好2并没有好坏之分，看个人选择。
凉水蒸螃蟹的话，是经过慢慢加热，这样的螃蟹受热均匀，不宜脱落蟹腿，保证了螃蟹的完整性，但是凉水蒸螃蟹的时间较长，对营养物质的流失较多，食用肉质较紧实，不鲜嫩。
热水蒸螃蟹的话，使用时间较短，对营养物质的保持较多，这样的螃蟹鲜味流失较少，尝起来肉质细嫩，但是螃蟹的腥味较重，蟹腿有可能出现掉落的情况。
所以具体选择凉水蒸还是热水蒸看个人的选择。
螃蟹大火蒸还是小火3大小火都需要。
在蒸螃蟹的时候不能只使用小火，也不能只使用大火，需要两者共同协作，这样整出来的螃蟹肉质鲜嫩、香味浓郁，若只使用小火的话，蒸螃蟹时间较长，营养物质流失多，螃蟹食用的口感干瘪，若使用大火，超过了螃蟹的受热程度，螃蟹壳会变为深褐色，肉质紧实。
所以一般建议蒸螃蟹的时候先使用大火将水沸腾后，大约需要3-5分钟，再转为小火将螃蟹蒸熟。
如何看螃蟹熟了4螃蟹是否熟了可以根据以下判断：
1.蟹壳
螃蟹熟了后，螃蟹的蟹壳会变为红色，若是有局部青色的情况，证明螃蟹还没有熟透，若为红褐色，说明螃蟹蒸的时间过长。
2.内部肉质
【螃蟹凉水下锅蒸12分钟可以杀死寄生虫吗螃蟹凉水下锅蒸几分钟螃蟹凉水下锅好还是热水下锅好】螃蟹熟后，打开螃蟹壳，内部的肉质为乳白色，蟹黄成形，若有肉质有红色说明螃蟹还未完全熟。

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