文章插图
1、看猪肉脂肪 。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;且切成二三指宽的猪肉比较软,购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明 。
2、观察瘦肉的色泽 。含有瘦肉精的猪肉肉色较深,肉质鲜艳,颜色为鲜红色,纤维比较疏松,时有少量水渗出肉面 。而一般健康的瘦猪肉是淡红色 。
3、可用PH值试纸检测,正常新鲜肉多呈中性和弱碱性,宰后1小时PH值为6.2-6.3;自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0 。
17世纪之后,猪肉陆续成为全世界主要肉品以来,选择猪肉的标准都大约相同 。都是浅红,肉质结实,纹路清晰为主 。而最高级的肉,是瘦肉与脂肪比例恰好,吃起来不涩不油的肉品,其部位约在里脊,大腿和排骨 。之后,如果白色脂肪越多,猪肉肉品等级就越低 。不过,若为全脂肪的猪肉,亦可制成猪油 。
【如何挑选猪肉——猪肉的使用】不同肉质,烹调时有不同吃法 。吃猪肉,不同位置的肉口感也不同 。猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些 。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖 。
- 抖音卖东西如何寻找货源 寻找货源渠道
- 大白鲨恒温壶如何使用 简介大白鲨恒温壶如何使用
- 电视路由器连不上网如何办 了解一下
- 茴香苗素包子的做法 茴香苗素包子如何做
- 如何电脑连接网络地址,电脑怎么连接网络地址
- 手机电池如何激活? 手机充电注意事项
- 介绍对象加微信开场白 介绍的对象加微信该如何聊天
- 电脑文档怎么打开修订功能呢 word2010如何打开修订功能
- 面对现实的无奈的句子 如何写出现实的心酸
- 夏天如何预防宝宝长湿疹 夏天如何预防宝宝中暑 5点要特别注意