野兔如何做 野兔的做法


野兔如何做 野兔的做法

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野兔如何做 野兔的做法 【野兔如何做 野兔的做法】(1)、将野兔剥皮去内脏,斩去头、脚,挖去鸟枪子,漂洗干净,斩成4厘米见方的块,用清水浸泡30分钟,再放入沸水锅内氽一下,捞出,沥干水 。
(2)、玉兰片拍松,撕成短条 。
(3)、蘑菇对剖,待用 。
(4)、炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,放入兔块、酱油、葱、姜、花椒煸一下,再加入肉清汤1000克、黄酒、精盐、玉兰片、蘑菇、糖色烧沸 。
(5)、撇去浮沫,舀入锅内,移至小火煨约两小时至兔块焖,盛入盘内(捡去姜、葱、花椒),收浓汤汁,加味精、香油,浇在兔块上即成 。