雪里红是芥菜的变种，因其叶子到了秋冬季会变成紫红色所以称为雪里红，茎和叶子是普通蔬菜，其芥叶与茎一起腌制，便是我们俗称的辣菜 ， 雪里红通常是腌着吃 。【雪里红是什么菜 雪里红是什么菜怎样吃有营养】
在中国北方地区 ， 到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”，在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红” ， 所以也被误传为“雪里蕻” 。
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