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凉皮醋水如何熬制 凉皮醋水的详细做法 (1)、醋选择岐山头道醋或大王熏醋10斤，倒入铝锅、不透钢桶内，加水2斤烧开，转入小火 。
(2)、生姜1斤切片，大蒜剥皮1斤，倒入桶中3、配好调料半斤，辣角抓一把，倒入醋锅 。
【凉皮醋水如何熬制 凉皮醋水的详细做法】3.调料配制：八角1斤，小香2斤，花椒1斤，桂皮1斤，草果1斤，白扣3两，白芷3两，良姜3两，香叶3两，砂仁2两，香砂2两，每10斤醋用混好的调料半斤 。
(4)、再加入天津甜面酱两袋，白糖2两 。
(5)、熬制方法：小火熬制1小时，熬好后放置第二天再过滤出调料，然后使用 。

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