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寒天和爱玉有啥不同 寒天和爱玉的区别 (1)、寒天学名琼胶 , 又名琼脂 , 甜品店中称之为“寒天冻” , 是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖 。寒天的膳食纤维含量高达80%-95%左右 , 其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半 。寒天既能帮助补充膳食纤维 , 又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中 。
【寒天和爱玉有啥不同 寒天和爱玉的区别】(2)、爱玉又名爱玉冰 , 是台湾台南著名的地方小吃 。具有清凉沁脾 , 清热泻火 , 解三焦之燥 , 通七窍之神等作用 , 爱玉冻不但口感很好 , 而且颜色淡黄 , 很雅观 。
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