文章插图
顺德腊鱼的制作方法 顺德腊鱼怎么制作 (1)、材料:鱼200克 。
(2)、福寿鱼从后背剖开 , 洗干净 , 撕去黑膜 。从后背剖方便晾晒 。
(3)、放阳台晒开表面水分 。
(4)、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉 , 中小火炒变色 , 出香味 。
(5)、白酒、酱油、白糖调成汁 。
(6)、福寿鱼身上涂调料汁 。
(7)、趁热将椒盐涂在鱼身上 , 边涂边按摩 , 全身都涂遍 。
(8)、所有鱼都处理好 , 放入容器中 。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层 。
【顺德腊鱼的制作方法 顺德腊鱼怎么制作】(9)、十几个小时过后 , 翻一遍 , 把上面的鱼翻到下面 , 再腌制十几个小时 , 就可以挂起晾晒了 。
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