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制作时间：0.5小时
难易程度：一般
口味：香辣
菜系：煎炸
主食材：梭子蟹2只 ， 鸡蛋
辅料：姜 ， 小葱3根 ， 蒜 ， 咖喱 ， 椰浆 ， 淀粉 ， 香茅 ， 小米辣
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步骤：
1、梭子蟹洗净 ， 拆卸成4块；
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2、姜切4片；
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3、小葱切长段；
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4、蒜切末；
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5、香茅切小段；
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6、小米辣对半切开；
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7、锅中油温6成热时 ， 取梭子蟹 ， 将蟹肉部分沾上淀粉下油锅煎至定型；
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8、另起油锅 ， 加少量油 ， 爆香蒜、姜、葱 ， 加入咖喱块小火炒化；
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9、倒入100ml椰浆、香茅炒匀 ， 加入100ml清水；
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10、下蟹肉、小米辣大火煮5分钟；
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11、倒入鸡蛋快速滑散；
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【咖喱蟹】12、收汁后即可装盘 ， 撒入葱花 。
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