茄子是一道大家经常吃的蔬菜，对预防疾病的康复具有相当高的价值，而茄子炒肉口感更加独特，具体怎么做呢？继续往下看 。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：猪里脊150克、茄子1个、青椒1个
辅料：姜1块、蒜1瓣、白醋半勺、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺
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步骤：
1.茄子切条；
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2.放入盐1勺；
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3.白醋半勺；
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4.淀粉1勺；
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5.拌匀腌制5分钟；
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6.青椒切丝；
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7.姜1块切末；
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8.蒜1瓣切末备用；
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9.里脊肉切片改刀切丝；
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10.放入生抽1勺；
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11.料酒1勺；
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12.淀粉1勺；
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13.拌匀腌制10分钟；
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14.锅中放入适量油，油温烧至7成热，
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15.放入肉丝；
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16.炒至变色后盛出；
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17.锅中留底油，放入茄子炒软；
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18.放入姜蒜末；
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19.放入切好的肉丝及青椒丝；
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20.炒匀后调入盐半勺；
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21.鸡精半勺；
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22.翻炒均匀即可 。
【茄子炒肉的做法】
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