1、豆腐花除含蛋白外，还能为人体系统活动出示多种营养元素和矿物 ， 尤其是钙、磷等 。假如用食用石膏作黏合剂，含钙会有所增加，对预防软骨病及牙发育不全等病症有一定作用，水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常食之，可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠 。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用 。现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的发肓也甚为有利，在造血机能中可提升血液中铁集团的成分 。
【豆腐花的功效 豆腐花的功效与作用及禁忌】
2、豆腐花没有胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味 。也是少年儿童、病弱小及老人补充营养成分的饮食疗法上品 。水豆腐带有丰富多彩的雌激素食物 ， 对预防骨质疏松症有优良的功效 。也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分 。
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