1、用冷水把有机鱼干浸泡3小时以上（注意是用冷水哦，因为用热水的话鱼干就容易碎，不成形 。）浸泡时间够了，直接倒去水 。
2、接下来上烧鱼干所需的佐料：葱、姜、蒜、红酒（也可以用啤酒、黄酒代替）、盐、味精、酱油、茴香等（醋根据个人口味可放可不放 ， 不过少放点是很好的，可以去腥味） 。【千岛湖鱼干怎么烧 千岛湖鱼干怎么烧好吃又简单】

3、香料可以用葱花、香菜等 。
4、放油，最好用荤油（猪油），那样的话，鱼干吃起来会特别软，特别香 。
5、接下来上锅中火炖20分钟 。
6、这个时候最好放大概半盖子醋 ， 可以调节腥味，也可以放点酱油提提色！

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