香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效 。那么香菇炖鸡的做法是什么呢？
制作时间： 45分钟
难易程度： 一般
口味：清淡
分类：炖菜
主食材：鸡肉400克、香菇8个
辅料：姜1块、蒜4瓣、小葱2根、八角1个 、香叶2片、干辣椒6个、花椒3克
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步骤：
1、鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟；
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2、蒜4瓣切片；
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3、姜1块切片；
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4、干辣椒6个剪成段；
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5、小葱2根切段状备用；
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6、香菇洗净切块；
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7、锅中倒入适量清水；
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8、放入鸡块；
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9、姜2片；
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10、料酒1勺；
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11、大火煮开 ， 撇去浮沫；
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12、将煮好的鸡块捞出；
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13、锅内放入适量油 ， 油温烧至7成热；
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14、放入姜蒜片；
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15、姜片；
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16、辣椒段；
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17、花椒；
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18、放入八角、香叶；
【香菇炖鸡的做法】
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19、豆瓣酱1勺炒出红油；
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20、放入鸡块；
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21、白酒半勺；
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22、生抽1勺；
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23、老抽2克；
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24、炒匀后放入香菇继续翻炒半分钟；
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25、继续翻炒半分钟；
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26、倒入适量清水；
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27、煮开后转中火炖20分钟；
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28、炖至汤汁收浓；
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29、放入盐半勺；
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30、鸡精半勺；
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31.葱段调味即可出锅 。
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