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怎么做砂锅鳝鱼汤 砂锅鳝鱼汤的烹饪方法 (1)、材料：鳝鱼500g、山药1根、胡萝卜2根、植物油适量、大葱1根、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、鸡精适量、料酒适量 。
(2)、鳝鱼宰杀清洗干净后，切成一字花刀，在切成小段 。
(3)、砂锅中水烧开，放入山药焯水，鳝鱼段放入沸水中焯烫，捞出沥干水分 。
【怎么做砂锅鳝鱼汤 砂锅鳝鱼汤的烹饪方法】(4)、炒锅中倒入适量油，油热放葱、姜爆香，倒入鳝鱼段翻炒 。
(5)、加入料酒炒出香味，倒入砂锅中，加入开水煮上5分钟 。
(6)、加入胡萝卜和山药，继续炖煮10分钟，加入盐、胡椒粉、香菜、鸡精调味，最后淋入香油，煮开后关火即可 。

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