【白砂糖可以炒糖仔吗 白砂糖可以炒糖色吗】
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白砂糖可以炒糖色 。炒糖色所用的主料是糖,常用的糖有绵白糖、白砂糖和冰糖三种,虽然三种糖都可以用来炒糖色,但是,用冰糖炒出来的糖色品质最佳 。因为用冰糖炒制的糖色黏度高,而且颜色比较亮 。但是应用前,一定要提前把冰糖敲碎成粉末状 。
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