蒸滑肉做法 蒸滑肉如何做


蒸滑肉做法 蒸滑肉如何做

文章插图
蒸滑肉做法 蒸滑肉如何做 (1)、食材:猪里脊肉1斤,鸡蛋1个,温开水适量,红薯粉适量,生抽适量,料酒适量,盐、姜末适量,红糖适量 。
(2)、把肉洗干净切成薄片,宽3厘米左右 。
(3)、把切好的肉放大碗里,加入一个鸡蛋、生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒、姜末搅拌均匀,一般用手反复爪一会,放入红薯粉加入适量的温开水,用手爪匀,一直抓到肉的表面有厚厚的而粘稠的淀粉糊,放一旁腌制30分钟以上 。
(4)、锅里烧开水,然后把腌制好的肉抓几下,一条条的把肉放入锅中,大火煮到肉条全部浮起,煮的时候可以用勺子搅动一下,以免粘锅 。
(5)、准备好一盘冷水,把煮好的肉捞冷水浸泡一会、沥干水份 。
(6)、锅里到人油,放入红糖炒糖色,把沥干水份的肉到进锅里均匀的炒上糖色,放入少许生抽,装盘,锅里加水烧开,把装好盘的滑肉放锅里蒸半个小时 。
【蒸滑肉做法 蒸滑肉如何做】(7)、撒上葱花,就可以完成了 。