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金不换炒海瓜子步骤 怎样做金不换炒海瓜子 (1)、海瓜子1斤 , 大蒜几小粒 , 金不换一株 , 辣椒几小粒 。
【金不换炒海瓜子步骤 怎样做金不换炒海瓜子】(2)、清洗海瓜子 , 将多余碎壳、杂质和浮起的海瓜子选出 , 清洗二次 。
(3)、将大蒜切成碎小粒状;辣椒切粒;金不换切段 。
(4)、开高火热锅并倒入少量食用油 , 当油温稍微升高再撒下大蒜碎粒和辣椒粒翻炒;
(5)、待油温升高 , 大蒜碎粒渐变金黄时将海瓜子倒入翻炒 , 加入适量食用盐 , 盖上锅盖;这时会看到海瓜子冒泡和陆续张开 , 约30秒打开锅盖 , 将金不换撒下轻力翻动 , 在看到海瓜子全部张开时就可以关火上盘了 。鲜味浓郁的海瓜子 。
(6)、辣椒根据个人口味 , 也可不放;在海瓜子完全张开时就要关火 , 否则瓜子肉会收缩脱落 , 鲜味也会被其它配料覆盖 。
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