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做的油条为啥不蓬松 怎么做油条 (1)、面发好了后 ， 就不可以揉了 ， 如果揉了就会发硬 。发好面以后的步骤都要轻拿轻放 ， 尽量少揉搓 ， 免得气泡跑掉 。
【做的油条为啥不蓬松 怎么做油条】(2)、面包机内 ， 依次放入（没有面包机手揉即可） 。面团和好后 ， 取一保鲜袋 ， 倒一点油 ， 搓匀 ， 将面团放入 ， 袋口打结 ， 静置 ， 发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞 ， 不回缩即好) 。轻放面板上, 用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼(或用擀面杖轻轻擀开) ， 切成两厘米宽 ， 大约15厘米长的面坯 ， 留在面板上 ， 盖保鲜膜 ， 二次发酵 ， 10～20分钟 ， 1小份上面抹水(少量的足够沾起两片面片的就可以了) ， 取另一小份放其上, 用筷子压一条印 。下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油即可 。

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