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烤牛排如何样腌制才好吃 烤牛排的腌制方法 【烤牛排如何样腌制才好吃 烤牛排的腌制方法】(1)、主材料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝,油2匙,黑胡椒粉少许,鸡精少许,糖1匙,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许 。
(2)、先用盐或生抽长时候腌制,导致肉汁严重流失 。
(3)、用松肉锤或刀背拍打,导致肉汁流失 。
(4)、中小火煎制,火力不够,煎制时间延长,导致肉汁挥发 。
(5)、烤牛排腌制注意事项:腌牛排一定要先抹油,油可以封住肉中的水分不流失 。然后洒现磨黑胡椒和少许葡萄酒,喜欢香草味的可以加一点,不加也没关系 。包保鲜膜后放冰箱冷藏腌制两小时以上 。特别注意腌制的时候不能放盐和生抽等咸味调料,避免杀出牛肉中的水分使肉质变老 。
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