肉有异味如何办 肉有异味解决方法


肉有异味如何办 肉有异味解决方法

文章插图
肉有异味如何办 肉有异味解决方法 (1)、焯水
焯水是减轻腐臭味的好方法 。注意,要采用冷水焯肉,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里 。焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味啦 。
(2)、盐水浸泡
【肉有异味如何办 肉有异味解决方法】未经处理的轻异味肉类,先用大量盐腌渍三四小时,然后用浓盐水浸泡一小时,再用清水浸泡一小时,即可去掉大部分臭味 。对于焯水过肉类,可以放盐水里浸泡半小时左右,最后捞起来清水再浸泡半小时 。
(3)、酒洗
用度数比较高的白酒反复搓洗肉类,如果奢侈一点就用白酒泡着,如果省点,也可以用白酒兑水搓洗 。用酒搓洗后,再用清水冲泡十五分钟左右 。