1、准备食材:茄子,猪肉 , 面粉,酵母,葱,姜 , 盐,生抽,料酒,香油 , 食用油 。
2、猪肉洗净,切成小块 。
3、切好的肉块放进盆内 , 加入切好的葱末和姜末,加入适量的盐,生抽,料酒,香油,顺一个方向,搅拌均匀,腌制20分钟 。
4、茄子先切长条,再切小方块 , 装入盆中 。
5、装盆后,加入适量的盐,抓均匀 , 腌制1分钟后,挤出水分 。
6、茄子挤出水分后,加入肉块 , 适量的食用油 , 少量的盐 , 香油,顺一个方向搅拌均匀 。
7、盆内加入400克面粉,加入3克酵母,适量的水调面 , 面揉至光滑后 , 发酵至2倍大,取出,案板上撒点底面,简单的揉一下面,给面排气 。
8、面揉好后,搓成长条,均匀的切成小块 , 取一小块 , 按压一下,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮 。
9、取一个面皮,加入适量的菜馅,一只手拖?。恢皇帜篑?nbsp;, 沿着一边向中间捏紧,最后封口,这样一个包子就包好了 。
10、包子下面垫上屉布或者玉米皮 , 装入笼屉内,醒发10分钟 。
【茄子馅的包子制作方法 茄子馅的包子制作方法窍门】11、锅内加水加热 , 上蒸汽后,再蒸20分钟,关火 , 再焖2分钟,一锅美味的茄子馅包子就做好了 。
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