1、茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟 。
2、蒜头去皮剁碎，辣椒切碎 。

3、热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香 。
4、倒入酱油 ， 关火 。
5、调入辣椒油 ， 拌匀 。
【拌茄子的做法大全家常做法 拌茄子的做法和配方】6、蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中，搅拌均匀即可 。

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