腊肉怎么做好吃又简单的方法腊肉的食用方法( 六 ) _腊肉

6、将青蒜翻炒均匀即可。
三，腊肉炒三鲜
材料：胡萝卜，陕南腊肉，芹菜，木耳。
做法：
1、所有材料切片。
2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。
3、再把腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。
腊肉怎么做好吃又简单的方法
根据您的问题：腊肉怎么做，简单又好吃有以下回答：
腊肉和香芹一起做更好。腊肉的食用方法如下：
一、香芹腊肉做法：
1、香芹去根,摘下叶子更存。
2、胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细。腊肉切片，蒜切片。
3、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟。
4、倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可。
二、腊肉的食用方法：
1、要把腊肉腊肠用水先煮一遍，腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,吃起来也更安全.
2、一定要用冷水下锅煮，让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
三、腊肉的保存方法：冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味，腊肉在常温下保存。农历三月以后,腊肉就不能在常温下将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味。
希望我的回答你可以采纳去试一试，麻烦给个赞，谢谢！

文章插图
腊肉的食用方法
家常炒腊肉
用料
腊肉一块
大蒜苗2根
胡萝卜1根
辣椒2个
开水150克(吃饭的碗，半碗水)
家常炒腊肉的做法
腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。
水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。
必要操作，不可省略。
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切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。
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我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。
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胡萝卜切片（忘记拍配菜了，这里随意找个图来配一配）
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蒜苗切段，灵魂所在，不可少。
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锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。
煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。
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火的状态给大家拍一拍
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腊肉的肥肉炒干饭图中这样，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。
腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。
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翻炒一分钟
加入辣椒
炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂(其实如果单纯做辣椒炒腊肉，辣椒先干煸一下，再和腊肉炒也是非常好吃，就是另外的做法了，不明白的可以评论中告知。)
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炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。
这样可以让腊肉多汁，不那么柴。
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。
汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

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