制作时间： 15分钟
难易程度： 一般
口味：蒜香
分类：煎菜
主食材：鲳鱼400克
辅料：蒜8瓣、姜1块
步骤：
1、大蒜切粒；
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【鲳鱼怎么做好吃】2、姜1块切片；
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3、鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀；
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4、放入盐半勺；
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5、料酒1勺；
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6、姜片；
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7、腌制20分钟；
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8、腌好后用厨房纸巾吸去多余水分；
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9、沾上一层薄薄的淀粉；
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10、锅内放入适量油，油温烧至6成热；
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11、放入鲳鱼；
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12、小火将鱼身2面煎至金黄；
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13、盛出待用；
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14、锅中留底油，放入蒜粒；
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15、放入姜片爆香；
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16、放入鲳鱼；
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17、生抽1勺；
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18、黄酒1勺；
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19、适量清水；
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20、大火烧开，换小火焖煮15分钟；
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21、加入盐半勺；
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22、白糖半勺；
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23、拌匀后盛出装盘；
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24、撒上葱花即可 。
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