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牛奶在发面中起到啥作用 快来看看这神奇的作用 (1)、牛奶在发面中可以起到提香作用和加快发面速度，使得做出来的馒头、面包会有一丝丝奶香 。
(2)、牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品 。
【牛奶在发面中起到啥作用 快来看看这神奇的作用】(3)、奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收 。

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