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上海的小肉丸子如何做 上海小肉丸子的做法 (1)、主料：肥瘦猪肉馅4两、馒头半个、鸡蛋一个、淀粉2小匙 。
(2)、辅料：葱少半根姜粉一点、生抽1大勺、料酒1小勺 。
(3)、肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀 。
(4)、加入鸡蛋，搅匀 。
(5)、加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味 。
(6)、加入挤干水分的馒头，搅拌匀 。
(7)、搅打均匀后 。
(8)、油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透 。
(9)、炸完盛出，继续给油锅加温 。
【上海的小肉丸子如何做 上海小肉丸子的做法】(10)、大火油热后，复炸一次，呈焦黄色 。
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