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流心月饼制作方法 巧克力流心月饼制作方法 (1)、用料：牛奶桃山皮200克、巧克力桃山皮100克、紫薯桃山皮100克、巧克力流心馅60克、低糖白莲蓉240克、绿茶桃山皮50克 。
(2)、将白莲蓉馅平均分成20克一份 ， 搓圆 。
(3)、巧克力流心馅或蛋黄流心馅装入裱花袋 。
(4)、利用手指按住白莲蓉馅中间 ， 捏一小洞 。
(5)、将流心馅放在电子称上 ， 将内陷挤入小洞内 ， 大概为5克左右 。
(6)、收口捏紧 ， 搓圆 ， 放冰箱冷藏备用 。
(7)、牛奶桃山皮平均分成20克一小份 ， 其余的5克选取自己喜欢的别的桃山皮来配色 。
(8)、取一小份桃山皮 ， 分成四小份 ， 搓成长条形放好 。
(9)、扭成麻花形 ， 卷成圆心搓圆 。
(10)、再次搓成长条形 ， 卷圆 ， 搓圆 。
(11)、压成薄片 ， 放入内陷 ， 利用虎口往上推 ， 收口捏紧 。
(12)、月饼模具内洒少许面粉 ， 倒掉多余的面粉 。
(13)、放入月饼胚 ， 稍微用力的按压出来 。
(14)、第二种花纹做法：一样分成四小份 ， 搓成长条 ， 摆放成S状搓成长条 。
(15)、再次摆放成S状 ， 按压成薄片 ， 包入内陷 ， 花纹是形成有明显条纹的纹理 。
(16)、将做好的月饼胚放入烤盘 。
(17)、烤箱预热160度 ， 上下火中层 ， 时间为12分钟 。
【流心月饼制作方法 巧克力流心月饼制作方法】(18)、出炉后的月饼放凉后密封保存即可 。

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