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香肠里为啥要添加淀粉 香肠里添加淀粉的原因 (1)、超市里卖的香肠都添加了淀粉，许多人认为是为了降低成本 。其实，在香肠中添加淀粉，除了降低成本之外还有别的原因 。
(2)、淀粉在低档香肠中确实能起到降低成本的作用，但是，中高档香肠添加淀粉主要是为改善香肠的保水性能和组织状态，它能让香肠结构紧密、富有弹性、切面光滑、鲜嫩可口 。
【香肠里为啥要添加淀粉 香肠里添加淀粉的原因】(3)、所以，在香肠中添加淀粉是必须的，但加多了就是为了降低生产成本，适量添加则是为了提高香肠的品质 。

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