【如何炖鸡 如何炖鸡肉好吃又简单】1买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块 。烧点水 , 不用烧开,热了就行 , 倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水 。鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥 。
2、把凉了的鸡块放进沙锅 , 倒入水 , 没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好 。
3、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些 , 不过味道没有沙锅慢火做的好吃 。最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放 , 否则能使肉变硬 。
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