1、食材：芋头330克，花生油适蒜半水60毫升，白醋1大勺，白糖110克 。
2、将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用 。
3、锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出 。

4、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒 。
5、大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠 。
6、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀 。
【炸芋头的家常做法窍门 炸芋头的家常做法】7、一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可 。

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