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腊八蒜是如何腌制的 腊八蒜的腌制技巧 (1)、食材:蒜头500克、米醋500克、冰糖50克 。
(2)、首先蒜将皮一粒粒剥好,不要用水洗 。蒜坏的不要,也不要用发了芽的大蒜 。边上有一点坏的也不要,不要切除了放进去,会影响蒜最后的效果 。
(3)、将大蒜的底切掉,这个步骤最好不要省略,因为这样做出来的大蒜变色会快,而且也能更加入味好吃 。
(4)、蒜装入无水无油的瓶子中,瓶子最好的玻璃的,不要用金属的瓶子,会产生化学作用 。瓶子提前洗净消毒,晾干 。
(5)、将装满蒜的瓶子倒满米醋或是陈醋,最后放上一层冰糖 。瓶子不大的话放1、2块就可以了,不需要放太多 。
【腊八蒜是如何腌制的 腊八蒜的腌制技巧】(6)、腌过几天的蒜,可以看到微微发绿,等蒜全部变绿就可以开吃了 。
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