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辣卤莲藕的做法 辣卤莲藕如何做 (1)、食材：莲藕800克、五花肉260克、老卤水1份、青花椒2克、特辣王8个、香叶5片、桂皮1块、清水400毫升、料酒10毫升、生姜3克、精盐3克 。
(2)、莲藕和五花肉准备 。
(3)、五花肉洗净后冷水下锅 ， 加料酒 ， 生姜焯水 。
(4)、莲藕用不锈钢小勺 ， 刮皮洗净 。
【辣卤莲藕的做法 辣卤莲藕如何做】(5)、老卤水和配料准备 。
(6)、砂锅置入灶台 ， 开最小火 ， 加入老卤水和清水 ， 再加入配料 。
(7)、煮至卤汁沸腾后尝味加盐 。
(8)、加入焯水的五花肉和莲藕 。
(9)、大火烧开卤汁 。
(10)、转小火焖卤1小时 。
(11)、关火 ， 用卤汁浸泡2小时 。吃时取出切片即可 。

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