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老北京干炸丸子 老北京干炸丸子如何做 (1)、主料：肥瘦猪肉300g ， 馒头1个 ， 马蹄50g 。
(2)、辅料：香油适量 ， 盐适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 五香粉适量 ， 酱油适量 ， 鸡精适量 。
(3)、准备好所用食材 。
(4)、姜去皮切碎 。
(5)、大葱切碎 ， 加入清水泡至5分钟 。
(6)、馒头用水泡发 。
(7)、荸荠去皮碾碎 。
(8)、将肉馅中加入姜碎、五香粉、香油、鸡精、盐搅拌均匀 。
(9)、加入适量的葱水顺一个方向搅拌上劲 。
(10)、办好的肉馅再放入碎马蹄一同搅拌均匀 。
(11)、把馒头挤出水分后加入肉馅中 。
(12)、继续顺一个方向搅拌均匀 。
(13)、锅中注入油烧至6成热 ， 将肉馅制成小丸子依次放入油锅 。
(14)、待所有的丸子都放入锅中 ， 炸到定型 ， 捞出 。
(15)、再次加热锅中的油 ， 7成热时 ， 再把丸子全部倒入锅中复炸 。
【老北京干炸丸子 老北京干炸丸子如何做】(16)、炸成枣红色捞出沥油盛出即可享用 。

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