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鸡蛋怎么清洗和保存? 鸡蛋清洗和保存的方法 (1)、需要保存的鸡蛋不要冲洗 ， 在准备使用时 ， 可以清洗干净再下锅煮熟 。蛋壳的外表看上去很致密 ， 但是其实它具有多孔的结构 ， 是为了部生命演化时透气的 。这些气孔既能防止细菌进入鸡蛋 ， 又能保持蛋液的新鲜 。
【鸡蛋怎么清洗和保存? 鸡蛋清洗和保存的方法】(2)、正确保存：勿冷冻：冷冻会使蛋白质发生变化 ， 导致蛋黄凝固 ， 还有可能发生蛋壳破裂的情况 。
(3)、忌冲洗：如果买的鸡蛋不干净的话 ， 可以放入塑料袋或者盒中存放 ， 在食用之前再把表面的污垢冲洗掉 。
(4)、不混放：存放的鸡蛋外壳上有很多致病菌和污垢 ， 不要买回来直接就放进冰箱 ， 造成与其他食物的交叉感染 。

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